Brotbacken als Zubrot - IME Steinbacköfen

Von Hand gefertigte Backwaren sind neben Milch, Käse und Fleisch ein wesentliches Element im Bio-Sortiment. Direktvermarktung schafft Vertrauen und bindet Kunden an die Betriebe. Mit höheren Gewinnspannen, da der Zwischenhandel entfällt. Ab Hof oder auf Bio-Märkten bekommen die Backwaren für den Konsumenten „ein Gesicht und eine Geschichte". Mit bekannter Herkunft: Getreide von „nebenan" - zu immer neuen Teigmischungen geknetet.

Seit Jahrzehnten begleiten die Profi-Steinbacköfen des österreichischen Großküchen- und Gastronomiegerätehersteller IME die Landwirte bei der Herstellung händisch gefertigter Backwaren. Auf der Welser Messe (Ö) trafen sich heuer Direktvermarkter am IME Messestand, deren IME Brotbacköfen bereits mehr als ein halbes Jahrhundert in Betrieb sind. Die Entwicklung des ökonomischen IME Steinbackofensystems mit optimalem Backklima und einem Energiesparpotenzial bis zu 40 Prozent gegenüber E-Herden macht sich bezahlt.

Der IME Steinbackofen ist mit Vollschamottierung ausgestattet, kann aber auch wie ein normaler E-Herd zum Braten von Fleisch u. v. m. verwendet werden. Sein IME Keramik-Flächenheizsystem, die dreifache Türverglasung und die 300 Grad Technik mit Thermostatregelung zur unabhängigen Steuerung von Ober- und Unterhitze sind die Herzstücke für beste Backergebnisse durch ökonomisch-gleichmäßige Wärmeverteilung.

Altes Wissen - neu genutzt

Die Steinbacköfen unserer Vorfahren - damals noch direkt befeuert - standen Pate für die Entwicklung der IME Brotbacköfen. Einer Symbiose aus Tradition und Moderne. Qualitätsgarant für die innovative IME Schamottetechnik ist die jahrzehntelange Erfahrung als größter Brotbackofenhersteller für den privaten Bereich.

Der Unterschied zu herkömmlichen Haushaltsherden liegt im Temperaturverlauf. Während ein E-Herd permanent geheizt werden muss, wird der ökonomische IME Steinbackofen nur einmal erhitzt und nach Erreichen der gewünschten Temperatur abgeschaltet. Eine Rundum-Schamottierung seines Backraums garantiert kontinuierliche, langsam abfallende Hitze, bis das Brot fertig gebacken ist. Die schonende Speicherwärme der Schamotte-Steine erzeugt kräftige Röst- und Geschmacksstoffe für das typische Steinbackofenaroma. Wie aus dem Holzofen. Außerdem nimmt Schamotte den beim Backen entstehenden Wasserdampf auf und gibt ihn wieder kontinuierlich an das Backgut ab. Brot, Fleisch und andere Backwaren werden von allen Seiten gleichmäßig gebräunt - innen saftig, außen knusprig.

Pressekontakt IME: Herr GF Manfred Mazsits, E-Mail: manfred.mazsits@ime.at , Tel. 0662/880070-0, Samergasse 28 b, 5020 Salzburg